Bonjour et bienvenue.
La première chose est de lire attentivement la documentation du site et de faire une recherche dans les forums.
On y trouve des infos précieuses. 😉

Le contenu du DVD est un dépôt pour yum.
Tu peux l'extraire et le mettre en ligne.
Il suffit de modifier les fichiers /etc/yum.repos.d/*.repo pour qu'ils aillent chercher les paquets sur ton site.

Je n'ai jamais fait de miroirs d'un autre dépôt.
Il me semble que si tu copies toute l'arborescence, ceci ne devrait pas poser de problème (en particulier le dossier repodata).

Enfin si tu décides de créer ton propre dépôt, il suffit de placer tes rpms dans un dossier et d'utiliser la commande createrepo.
Le sujet a été traité plusieurs fois dans le forum. La commande est très simple à utiliser.